Chi siamo
La nostra storia
Una tradizione di gusto che continua
Da oltre quarant’anni, Pasta Fresca “Da Cristina” è sinonimo di bontà e tradizione in Lunigiana.
Un laboratorio di sapori dove la pasta fresca artigianale incontra la gastronomia locale, offrendo ogni giorno prodotti genuini preparati con passione e ingredienti del territorio.
Le origini
Era il 1983 quando Cristina Volpi, con l’aiuto della madre Lucia, aprì a Pontremoli – in Via Pirandello – il suo negozio di pasta fresca.
Ravioli, gnocchi e tagliatelle nascevano ogni mattina sul banco del piccolo laboratorio, conquistando la fiducia di una clientela legata alle tradizioni e alla pasta fatta in casa.
Col tempo, quel profumo di farina e uova è diventato parte della quotidianità pontremolese.
La continuità e l’innovazione
Nel 1990 l’attività passa al cugino Michele, la cui famiglia portava con sé l’esperienza maturata nella ristorazione all’estero, a Londra.
Pur mantenendo il nome storico – ormai diventato un vero e proprio marchio di fiducia – Michele introduce nuove ricette e moderni macchinari, ampliando la produzione e l’offerta gastronomica.
La nuova sede
Nell’aprile del 2000 il laboratorio si trasferisce nell’attuale sede di Piazza San Francesco, nel cuore di Pontremoli.
Un ambiente luminoso e accogliente, dove è possibile vedere da vicino le fasi di lavorazione: la pasta che prende forma, il ripieno che profuma di Lunigiana, le mani esperte che impastano ogni giorno con la stessa cura di un tempo.
Una tradizione che si rinnova
Nel gennaio 2022 la gestione passa alla famiglia Bardini, da sempre impegnata nel commercio e nell’ospitalità locale.
Con rispetto per la storia e le persone che l’hanno resa possibile, la nuova proprietà mantiene il personale e la linea di prodotti storici, valorizzandoli come un patrimonio di qualità e passione.
Oggi
Oggi “Pasta Fresca da Cristina” è molto più di un negozio: è un punto di riferimento per i buongustai e un piccolo simbolo della Lunigiana che accoglie clienti da vicino e da lontano.
Dalle famiglie locali ai turisti che visitano Pontremoli, fino a chi, pur vivendo altrove, non rinuncia al sapore autentico della propria terra.
AUTENTICITÀ
Ogni ricetta nasce dalla tradizione della nostra famiglia e dalle tecniche artigianali tramandate nel tempo. La pasta fresca del Pastificio da Cristina è preparata ogni giorno con ingredienti naturali, rispetto dei tempi e cura per ogni dettaglio.
QUALITÀ CERTIFICATA
Selezioniamo materie prime fresche e locali, scegliendo solo fornitori che condividono i nostri valori di genuinità. Ogni ripieno, ogni sfoglia e ogni preparazione è controllata e lavorata manualmente per garantire un prodotto sempre impeccabile.
RICETTE UNICHE
Dalle specialità di stagione ai ripieni creativi, ogni nostro formato nasce per offrire un’esperienza autentica di gusto. Creiamo e rinnoviamo le nostre ricette rispettando la tradizione, ma con un tocco personale che rende ogni piatto davvero speciale.
