Lasagne al forno
Lasagne al forno. Un piatto simbolo della cucina italiana, ricco, avvolgente e preparato con tutta la cura della tradizione. Le nostre lasagne al forno nascono da strati di sfoglia fresca alternati a un ragù saporito, cotto lentamente per sviluppare aromi pieni e autentici. La besciamella morbida e setosa si unisce al formaggio che fonde e gratina in superficie, creando quella crosticina dorata e irresistibile che profuma di casa e di domeniche in famiglia. Ogni porzione è un concentrato di gusto, calore e comfort, capace di riportare alla mente i pranzi speciali e la cucina genuina di una volta.
Ripieni di verdura
Ripieni di verdura. Un piatto semplice e genuino, preparato come vuole la tradizione ligure e toscana: verdure fresche selezionate, svuotate e farcite con un ripieno morbido, profumato e ricco di gusto. Zucchine, cipolle, peperoni o altri ortaggi di stagione vengono riempiti con un impasto equilibrato e saporito, fatto con ingredienti freschi che ne esaltano la naturale dolcezza. La cottura al forno rende le verdure morbide ma ancora consistenti, mentre la superficie si gratina leggermente, creando un contrasto piacevole tra croccantezza e morbidezza. Un piatto tradizionale che profuma di casa, perfetto in ogni momento dell’anno.
Bomba di riso
Bomba di riso. Un piatto della tradizione più autentica, ricco, appagante e preparato con la pazienza e la cura di una volta. La nostra bomba di riso nasce da un involucro di riso morbido e profumato, cotto lentamente e mantecato fino a diventare compatto ma cremoso. Al suo interno racchiude un cuore saporito di carne, verdure o ragù, che sprigiona tutto il suo profumo appena il guscio viene tagliato. La cottura al forno crea una superficie dorata e invitante, che custodisce un ripieno caldo e avvolgente. Un piatto sontuoso, perfetto per i pranzi della domenica o per portare in
Miele della Lunigiana dop
Miele della Lunigiana dop. Un’eccellenza del nostro territorio, ottenuta esclusivamente dai nettari dei fiori che crescono spontanei tra i boschi e le colline della Lunigiana. Il Miele della Lunigiana DOP è frutto di un’apicoltura rispettosa, che segue metodi tradizionali e valorizza un ambiente ancora incontaminato. La sua dolcezza è naturale e armoniosa, il profumo ricco di sfumature botaniche, con note delicate che cambiano a seconda del periodo di raccolta. La consistenza cremosa e vellutata lo rende perfetto da gustare da solo o per esaltare ricette dolci e salate. Ogni vasetto custodisce il carattere del territorio: un prodotto autentico, puro
Testaroli
Testaroli. Un prodotto simbolo della tradizione lunigianese, semplice negli ingredienti ma unico nel sapore e nella preparazione. I testaroli nascono da un impasto essenziale cotto nei tradizionali testi in ghisa, che donano a ogni disco la tipica consistenza morbida e porosa. Una volta tagliati a rombi e scottati brevemente in acqua calda, diventano un primo piatto genuino e sorprendente, capace di assorbire condimenti e profumi come pochi altri prodotti. La loro bontà sta proprio nella semplicità: un alimento antico, ancora oggi preparato con cura artigianale, che porta in tavola il sapore autentico della Lunigiana.
Barbotla
Barbotla. Un piatto povero della tradizione contadina lunigianese, semplice negli ingredienti ma sorprendentemente ricco di gusto. La Barbotla nasce da una pastella morbida a base di farina, acqua e uova, arricchita da erbe di stagione o verdure dell’orto, secondo le usanze di un tempo. La cottura le dona una leggera croccantezza esterna, mentre l’interno rimane soffice e saporito, con tutto il profumo delle erbe fresche. È uno di quei piatti che raccontano la vita di una volta, quando anche con pochi ingredienti si riusciva a portare in tavola qualcosa di buono, genuino e nutriente. Perfetta da gustare appena fatta,
Castagnaccio
Castagnaccio. Un dolce rustico della tradizione toscana e lunigianese, preparato con farina di castagne di alta qualità e pochissimi altri ingredienti, come vuole la ricetta antica. Il castagnaccio ha un profumo intenso e avvolgente, con note naturali di castagna che ricordano l’autunno e i sapori autentici di una volta. La sua consistenza è morbida e leggermente umida, arricchita da uvetta, pinoli e un tocco di rosmarino che donano carattere e profondità al gusto. È un dolce semplice ma ricco di storia, che nasce dall’unione di ingredienti poveri ma genuini, e che ancora oggi conquista per la sua autenticità. Perfetto
Torta di peperoni
Torta di peperoni. Una torta salata dal gusto vivace e ricco, preparata con peperoni freschi selezionati e lavorati con cura per esaltarne la naturale dolcezza. I peperoni vengono cotti lentamente fino a diventare morbidi e profumati, poi uniti a una farcitura cremosa che ne armonizza il sapore senza coprirlo. La sfoglia sottile che li avvolge diventa dorata e leggermente croccante in forno, creando un contrasto piacevole con il ripieno morbido e succoso. È un piatto colorato, saporito e genuino, perfetto per chi ama i sapori mediterranei e le ricette semplici ma ricche di carattere. Ottima sia calda che a temperatura
Torta di patate
Torta di patate. Una torta salata semplice ma ricca di gusto, preparata con patate fresche lavorate a mano e insaporite con ingredienti che ne esaltano la naturale dolcezza. Le patate vengono lessate e schiacciate fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata, poi unite a formaggi, aromi e un pizzico di sapidità che rendono il ripieno avvolgente e irresistibile. Il tutto è racchiuso in una sfoglia sottile e dorata, che in forno diventa leggermente croccante, creando un perfetto equilibrio tra morbidezza interna e fragranza esterna.È un piatto della tradizione, genuino e rassicurante, ideale da gustare in ogni momento della giornata,
Torta di riso e cipolle
Torta di riso e cipolle. Una torta salata dal carattere deciso ma allo stesso tempo sorprendentemente morbida e armoniosa. Il riso, cotto lentamente fino a diventare cremoso, crea la base perfetta per accogliere le cipolle, rosolate dolcemente per esaltarne la naturale dolcezza e renderle morbide e profumate. L’unione di questi due ingredienti dà vita a un ripieno ricco, avvolgente e pieno di gusto, racchiuso in una sfoglia sottile che in forno diventa dorata e leggermente croccante.È una ricetta della tradizione, semplice ma profondamente soddisfacente, ideale da gustare sia calda che a temperatura ambiente. Un sapore autentico che ricorda i pranzi
