Portfolio

Ravioli di ortica. I ravioli di ortica sono un omaggio ai sapori autentici della tradizione contadina. L’ortica, raccolta fresca e selezionata con cura, viene sbollentata e lavorata per ottenere un ripieno profumato e delicato, arricchito da formaggi e aromi che ne esaltano la naturale dolcezza erbacea. La nostra sfoglia sottile, preparata ogni mattina nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, avvolge il ripieno mantenendo un equilibrio perfetto tra morbidezza e carattere. Un primo piatto genuino, leggero e ricco di personalità, ideale per chi ama i sapori della natura e le ricette tradizionali rivisitate con cura.

Tortellini di carne. I tortellini di carne sono un grande classico della cucina emiliana, preparati con un ripieno ricco e profumato che unisce tradizione e ingredienti genuini. Nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, ogni tortellino viene chiuso a mano secondo la tecnica tradizionale, con una sfoglia sottile che avvolge un cuore morbido e saporito. Il risultato è un primo piatto intramontabile, perfetto da servire in brodo nelle occasioni speciali o asciutto con condimenti semplici che valorizzano il gusto della carne. Preparazione Cuocere i tortellini per 5 minuti in acqua

Tortelli di carne. I tortelli di carne sono una delle ricette più amate della tradizione familiare, un primo piatto ricco e genuino che porta in tavola il sapore autentico della cucina di una volta. Il ripieno, preparato con carni selezionate e aromi naturali, è morbido, profumato e avvolgente. La nostra sfoglia sottile, lavorata ogni giorno nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, chiude con cura ogni tortello, garantendo una consistenza perfetta dopo la cottura. Un piatto sostanzioso ma elegante, ideale per un pranzo in famiglia, una domenica speciale o semplicemente per chi desidera un pasto caldo e appagante.

Ravioli ricotta e spinaci. I ravioli ricotta e spinaci sono uno dei classici più amati della cucina italiana, un piatto semplice ma intramontabile. Il ripieno, preparato con ricotta fresca e spinaci selezionati, è morbido, leggero e profumato, perfettamente bilanciato grazie all’aggiunta di Parmigiano Reggiano e un pizzico di noce moscata. La sfoglia sottile, lavorata ogni mattina nel laboratorio del Pastificio da Cristina, avvolge questo cuore cremoso con eleganza e delicatezza. Un primo piatto ideale per chi cerca gusto, leggerezza e autenticità, perfetto in ogni occasione: dal pranzo quotidiano alle cene in famiglia.

Tortelli del mezzadro. I tortelli del mezzadro sono un omaggio alla cucina contadina, fatta di ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Il ripieno nasce dall’incontro tra verdure di stagione, patate e formaggi selezionati, lavorati secondo tradizione per ottenere una farcitura morbida, genuina e profumata. La sfoglia sottile, preparata ogni mattina nel laboratorio del Pastificio da Cristina, avvolge questo ripieno rustico con eleganza, mantenendo una consistenza perfetta dopo la cottura. Un primo piatto che racconta la storia della nostra terra: autentico, sostanzioso e ricco di personalità, perfetto per chi ama la tradizione contadina reinterpretata con cura artigianale.

Tortelli d’erbi. I tortelli d’erbi sono uno dei piatti più rappresentativi della nostra tradizione lunigianese, preparati con un ripieno semplice ma ricco di profumi. Gli “erbi” — un mix di erbe spontanee e verdure di stagione come bietole, spinaci, borragine o erbette selvatiche — vengono selezionati con cura, sbollentati e lavorati per ottenere una farcitura morbida, fresca e genuina. La nostra sfoglia sottile, preparata ogni mattina nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, avvolge il ripieno mantenendo un gusto autentico e naturale. Un primo piatto che racconta la cucina di una volta, legata alla terra e ai suoi ritmi,