Ravioli di castagna

I ravioli di castagna sono un omaggio ai sapori della Lunigiana, terra in cui la castagna è da sempre protagonista della cucina popolare. Il ripieno, morbido e profumato, nasce dalla dolcezza naturale della farina di castagne unita a ingredienti semplici e genuini, lavorati ogni giorno nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina.

La sfoglia sottile racchiude un cuore dal gusto avvolgente e leggermente rustico, ideale per chi ama i piatti della tradizione e i sapori autentici della nostra valle. Perfetti per una cucina invernale, ricca e confortante.

Preparazione
  • Cuocere per 4 minuti a fuoco lento in acqua bollente.
    Ideali con burro e salvia, con una crema leggera al Parmigiano o con un condimento a base di funghi porcini, che ne esalta il carattere autunnale.

Ingredienti
  • Pasta fresca all’uovo
  • Farina di castagne

  • Ricotta
  • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
  • Parmigiano Reggiano
Abbinamenti consigliati
  • Vini: Chianti giovane, Pinot Nero leggero, Vermentino dei Colli di Luni

  • Contorni: funghi trifolati, cavolo nero saltato, verdure al forno

  • Pane: pane di castagne, pane toscano sciapo, focaccia morbida

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