Testaroli.
Un prodotto simbolo della tradizione lunigianese, semplice negli ingredienti ma unico nel sapore e nella preparazione. I testaroli nascono da un impasto essenziale cotto nei tradizionali testi in ghisa, che donano a ogni disco la tipica consistenza morbida e porosa. Una volta tagliati a rombi e scottati brevemente in acqua calda, diventano un primo piatto genuino e sorprendente, capace di assorbire condimenti e profumi come pochi altri prodotti.
La loro bontà sta proprio nella semplicità: un alimento antico, ancora oggi preparato con cura artigianale, che porta in tavola il sapore autentico della Lunigiana.
