Ravioli

Ravioli di mela cotogna e porchetta I ravioli di mela cotogna e porchetta sono una specialità dal carattere unico, dove la dolce acidità della mela cotogna incontra la sapidità della porchetta artigianale. Un abbinamento sorprendente ma perfettamente equilibrato, avvolto nella nostra sfoglia sottile, lavorata ogni mattina nel laboratorio del Pastificio da Cristina. Il risultato è un ripieno morbido, profumato e ricco di personalità, ideale per chi ama sperimentare sapori nuovi senza rinunciare alla tradizione e ai prodotti del territorio. Preparazione Cuocere per 5 minuti a fuoco lento in acqua bollente salata.Perfetti

Ravioli di salsiccia e cime di rapa I nostri ravioli di salsiccia e cime di rapa nascono dall’incontro tra la pasta fresca fatta a mano e un ripieno ricco e genuino: la salsiccia scelta incontra l’amaro delicato delle cime di rapa, creando un equilibrio di sapori autentico e irresistibile. Ogni raviolo viene preparato ogni mattina nel laboratorio del Pastificio da Cristina, dove la tradizione artigianale si unisce alla selezione di ingredienti freschi del territorio. La sfoglia, sottile e vellutata, racchiude un ripieno morbido e profumato che rimane consistente dopo la cottura. Preparazione

Ravioli di patate I nostri ravioli di patate rappresentano uno dei sapori più autentici della tradizione lunigianese: un ripieno morbido e vellutato, preparato con patate scelte e ingredienti semplici, racchiuso in una sfoglia sottile fatta a mano ogni giorno nel laboratorio del Pastificio da Cristina. Il loro gusto delicato e avvolgente ricorda i piatti di una volta, quelli preparati con pochi ingredienti genuini e tanta cura. Perfetti per chi ama un sapore equilibrato, capace di valorizzare sia condimenti leggeri che più ricchi. Preparazione Cuocere per 5 minuti a fuoco lento

Ravioli di zucca e amaretto I ravioli di zucca e amaretto rappresentano un classico intramontabile della tradizione emiliana, reinterpretato con la cura artigianale del Pastificio da Cristina. Il ripieno unisce la dolcezza vellutata della zucca cotta al forno con la nota aromatica degli amaretti, creando un equilibrio elegante e profumato che conquista ad ogni assaggio. La sfoglia sottile avvolge un cuore morbido e avvolgente, perfetto sia per preparazioni salate che per accostamenti più creativi. Un piatto che porta in tavola il calore dell’autunno e il sapore delle feste. Preparazione Cuocere

Ravioli di castagna I ravioli di castagna sono un omaggio ai sapori della Lunigiana, terra in cui la castagna è da sempre protagonista della cucina popolare. Il ripieno, morbido e profumato, nasce dalla dolcezza naturale della farina di castagne unita a ingredienti semplici e genuini, lavorati ogni giorno nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina. La sfoglia sottile racchiude un cuore dal gusto avvolgente e leggermente rustico, ideale per chi ama i piatti della tradizione e i sapori autentici della nostra valle. Perfetti per una cucina invernale, ricca e confortante. Preparazione

Ravioli di burrata e acciughe I ravioli di burrata e acciughe uniscono la delicatezza cremosa della burrata con il gusto deciso e sapido delle acciughe, creando un ripieno sorprendente e perfettamente equilibrato. La sfoglia sottile, lavorata ogni giorno nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, racchiude un cuore morbido e vellutato che conquista dal primo assaggio. Un contrasto di sapori raffinato, ideale per chi ama piatti dal carattere mediterraneo e al tempo stesso eleganti, adatti sia a una cena speciale che a un pranzo semplice ma ricercato. Preparazione Cuocere per 3/4 minuti

Ravioli di muscoli I ravioli di muscoli portano in tavola il profumo del mare e della tradizione ligure-lunigianese. Il ripieno viene preparato con muscoli freschi (cozze), cotti e insaporiti con aromi leggeri che ne esaltano il gusto naturale senza coprirlo. La nostra sfoglia sottile, lavorata quotidianamente nel laboratorio del Pastificio da Cristina, avvolge un ripieno morbido e profumato, dal sapore elegante e marinaro. Un primo piatto raffinato ma genuino, ideale per chi ama la cucina di pesce e i sapori autentici della nostra costa. Preparazione Cuocere per 4 minuti a fuoco

Ravioli di branzino I ravioli di branzino sono un primo piatto elegante e raffinato, ideale per chi ama i sapori del mare più delicati. Il ripieno viene preparato con branzino fresco, lavorato con aromi leggeri per esaltarne la naturale dolcezza senza sovrastarla. La nostra sfoglia sottile, preparata ogni giorno nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, avvolge il ripieno in modo armonioso, mantenendo una consistenza morbida e vellutata dopo la cottura. Un piatto perfetto sia per una cena speciale che per un pranzo leggero dal gusto marinaro. Preparazione Cuocere per 5

Ravioli di gambero I ravioli di gambero sono un primo piatto elegante e profumato, perfetto per chi ama i sapori freschi e delicati del mare. Il ripieno viene preparato con gamberi selezionati, lavorati con aromi leggeri per preservarne la dolcezza naturale e la consistenza morbida. La sfoglia sottile, realizzata ogni mattina nel laboratorio del Pastificio da Cristina, avvolge il ripieno con equilibrio, garantendo una cottura uniforme e un gusto raffinato. Un piatto ideale per una cena speciale, ma anche per chi desidera portare in tavola un tocco di mare con semplicità e qualità artigianale.

Cappelletti al prosciutto di Parma I cappelletti al prosciutto di Parma rappresentano uno dei grandi classici della tradizione emiliana, reinterpretato con la cura artigianale del Pastificio da Cristina. Il ripieno, preparato con vero prosciutto di Parma finemente lavorato, è morbido, profumato e avvolto da una sfoglia sottile chiusa a mano, come vuole la tradizione. Il risultato è un sapore elegante e delicato, ideale per chi cerca un primo piatto raffinato, genuino e ricco di storia. Perfetti per pranzi in famiglia, cene festive o per portare in tavola un piccolo gesto di cucina autentica.