Ravioli

Tortelli del mezzadro. I tortelli del mezzadro sono un omaggio alla cucina contadina, fatta di ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Il ripieno nasce dall’incontro tra verdure di stagione, patate e formaggi selezionati, lavorati secondo tradizione per ottenere una farcitura morbida, genuina e profumata. La sfoglia sottile, preparata ogni mattina nel laboratorio del Pastificio da Cristina, avvolge questo ripieno rustico con eleganza, mantenendo una consistenza perfetta dopo la cottura. Un primo piatto che racconta la storia della nostra terra: autentico, sostanzioso e ricco di personalità, perfetto per chi ama la tradizione contadina reinterpretata con cura artigianale.

Tortelli d’erbi. I tortelli d’erbi sono uno dei piatti più rappresentativi della nostra tradizione lunigianese, preparati con un ripieno semplice ma ricco di profumi. Gli “erbi” — un mix di erbe spontanee e verdure di stagione come bietole, spinaci, borragine o erbette selvatiche — vengono selezionati con cura, sbollentati e lavorati per ottenere una farcitura morbida, fresca e genuina. La nostra sfoglia sottile, preparata ogni mattina nel laboratorio artigianale del Pastificio da Cristina, avvolge il ripieno mantenendo un gusto autentico e naturale. Un primo piatto che racconta la cucina di una volta, legata alla terra e ai suoi ritmi,